Shitaki Mushrooms with Soy Sauce, Garlic and Balsamic Vinegar


This easy dish has mega flavor. It keeps for several days, making the mushrooms even tastier. You can also use a variety of mushrooms or just your everyday white ones. But I prefer the shitaki with their strong flavor and chewy texture.

 

Serves 2-3

Ingredients

– 1/2 kg. fresh shitaki mushrooms or other mushrooms

– 1 Tbl. virgin olive oil

– 3 Tbl. balsamic vinegar

– 2 Tbl. soy sauce

– 3 cloves of garlic, finely chopped

– 1 tsp. fresh thyme, chopped or ½ tsp. dried thyme

– salt and pepper to taste

– 1 Tbl. chopped chives for garnish

Directions:

Preheat the oven to 400 degrees F.

Clean the mushrooms getting all the grit off of them. Drain and then dry them on paper towels. Remove the stems and discard if they’re tough. If not, cut them in half crosswise.

If the mushroom caps are large, halve or quarter them. You want big pieces of mushroom for this dish.

In a bowl mix the olive oil, balsamic vinegar, soy sauce, garlic, thyme, salt and pepper. Beat this with a fork or whisk to make a smooth sauce and then add the mushrooms and toss to coat well.

Choose a glass or ceramic oven dish big enough to hold the mushrooms in one layer. Spread the mushrooms over the bottom and bake for 10 minutes. Stir the mushrooms and return to the oven for another 10 minutes. If the sauce starts to burn, turn the heat down to 350.

Remove the dish from the oven and let stand for at least 10 minutes before serving these beauties. Allow any leftovers to come to room temperature before eating.

Enjoy your meal!

Jamur Dengan Kecap Asin, Bawang Putih dan Cuka Balsamic

 Untuk 2-3 orang

Bahan Bahan

– 1/2 kg. jamur

– 1 Tbl. minyak olive

– 3 Tbl. cuka balsamic

– 2 Tbl. kecap asin (kikoman)

– 3 siung bawang putih potong kecil

–  1/2 tsp. daun thyme, chopped

– Garam dan merica secukupnya

– 1 Tbl. daun bawang untuk hiasan

Cara Membuat:

Panaskan oven sampai 400 derajat F.

Bersihkan jamur dan keringkan. Potong dongkok/pangkal jamur, kalau kasar buang. Kalau masih lunak, bagi dua atau tiga.

Kalau kepala jamur besar, bisa bagi dua atau empat.

Campur minyak, cuka, kecap asin, bawang putih, daun thyme, garam dan merica.

Aduk sampai rata. Tambahkan  jamur dan aduk bagus.

Taruh campuran jamur di dalam cetakan untuk oven.  Kalau ada, pakai cetakan yang dari gelas/kaca, ini paling bagus.

Masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Angkat cetakan dari oven, aduk bagus .

Kembalikan cetakan ke dalam oven dan masak sampai matang kira kira selama 10 menit.

Keluarkan cetakan  dari oven paling tidak 10 menit sebelum makan. Taruh jamur di atas piring yang bagus, taburi dengan daun bawang.

Siap dihidangkan !!!

Kalau ada sisa, bisa simpan di kulkas.  Kalau mau makan jamur yang disimpan di dalam kulkas, sebaiknya keluarkan dulu jamur dari kulkas ½ jam sebelum makan.